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什么是動(dòng)物蛋白？
發(fā)布時(shí)間：2019-5-15 10:47:40 點(diǎn)擊次數(shù)：2824
動(dòng)物蛋白質(zhì)主要來(lái)源于禽、畜及魚(yú)類等的肉、蛋、奶。其蛋白質(zhì)構(gòu)成以酪蛋白為主78～百分之85，能被大人較好地吸收與利用。更重要的是，動(dòng)物性蛋白質(zhì)的需要氨基酸種類齊全，比例合理，因此比一般的植物性蛋白質(zhì)更容易消化、吸收和利用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相對(duì)高些。一般來(lái)說(shuō)，肉類（如魚(yú)肉、牛肉）蛋白質(zhì)和奶類中的蛋白質(zhì)，其氨基酸評(píng)分均在0.9～1.0的水平。
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